- Người ăn chay có thể bổ sung B12 thông qua thực phẩm tăng cường như sữa hạt, ngũ cốc ăn sáng, men dinh dưỡng hoặc viên uống theo chỉ định của bác sĩ dinh dưỡng.
- Bổ sung sắt: Đậu lăng, đậu nành, rau lá xanh, hạt bí, ngũ cốc nguyên cám là một số thực phẩm chứa sắt thực vật. Để tăng cường hấp thu sắt, mọi người nên ăn kèm thực phẩm giàu vitamin C (cam, dứa, cà chua, ớt chuông), hạn chế dùng trà, cà-phê hoặc thực phẩm giàu canxi cùng bữa ăn chứa sắt vì chúng cản trở hấp thu sắt.
- Bổ sung canxi: Nhóm thực phẩm giàu canxi dễ hấp thu là sữa. Nên bổ sung vào thực đơn các món ăn giàu canxi như cải xoăn, cải bó xôi, hạt mè, hạnh nhân.
- Ngoài tăng cường ăn các thực phẩm chứa omega-3 như hạt chia, hạt dẻ cười, hạt lanh, đậu nành người ăn chay có thể tham khảo bác sĩ bổ sung omega-3 từ thực phẩm bổ sung.
- Người ăn chay nên lựa chọn, kết hợp nguồn thực phẩm giàu protein như đậu phụ, tempeh (đậu nành lên men), edamame (đậu nành non), các loại đậu, các loại hạt và bơ hạt, rau.
