Từ bao đời nay, người Cơ Ho sống trong những buôn làng được bao bọc bởi núi rừng. Vì thế, họ đã tự tìm kiếm những nguyên liệu từ rừng hay trong vườn nhà để chế biến món ăn.
Công thức chế biến các món ăn truyền thống của người Cơ Ho hầu như không được ghi chép thành văn mà dựa vào sự truyền dạy, kinh nghiệm, phong tục truyền thống. Song, tùy vào sự khéo léo, sáng tạo của người chế biến sẽ tạo ra món ăn mang phong vị riêng.
Giờ đây, những món ăn đặc trưng của người Cơ Ho dưới chân núi Lang Biang đã trở thành văn hóa ẩm thực hấp dẫn du khách.
