Sản phẩm bánh quy hạt cà-phê của anh Nam hiện được phân phối rộng rãi đến các đối tác, cửa hàng và quán cà-phê trên toàn quốc, đồng thời, tạo việc làm ổn định cho nhiều lao động, trong đó có người khiếm thính.
Mỗi khi tiếng chuông lò nướng vang lên, anh Nam lấy ra những mẻ bánh quy thơm lừng, rồi chuyển sang công đoạn sấy và đóng gói. Anh cho biết: “Tôi gọi sản phẩm là bánh quy hạt cà-phê, lấy cảm hứng từ hình dáng hạt cà-phê và hương vị đặc trưng của cà-phê Arabica Cầu Đất. Tôi muốn lan tỏa và nâng tầm giá trị cà-phê đặc sản của địa phương, mang đến trải nghiệm mới lạ cho người tiêu dùng”.
Trước đây, anh Nam từng làm việc tại một bệnh viện lớn ở tỉnh Lâm Đồng. Năm 2020, do ảnh hưởng bởi dịch Covid-19, công việc của anh bị gián đoạn. Từ đó, anh bắt đầu lên kế hoạch kinh doanh cà-phê và nảy ra ý tưởng chế biến cà-phê thành bánh quy. Thời gian đầu, anh gặp nhiều khó khăn với những mẻ bánh khô, đắng ngắt hoặc cháy đen. Sau nhiều tháng kiên trì, mày mò, nghiên cứu, anh đã thành công tạo ra những mẻ bánh đạt chất lượng, được người tiêu dùng đón nhận.
Từ tháng 5/2022, anh Nam phối hợp Trường Khiếm thính Lâm Đồng để sản xuất bánh quy vị cà-phê, bán ra thị trường và tạo cơ hội làm bánh cho người khiếm thính. Đến năm 2023, anh thành lập Công ty TNHH Bánh kẹo NLC, hiện thực hóa giấc mơ đưa bánh quy cà-phê vươn xa.
Anh Nam chia sẻ: “Càng làm tôi càng mê. Tôi muốn giới thiệu cà-phê theo cách mới. Bên cạnh việc sử dụng cà-phê để uống thì người tiêu dùng có thể thưởng thức qua những chiếc bánh. Sản phẩm của tôi không chỉ được người tiêu dùng trong nước ưa thích mà còn được du khách từ Đài Loan (Trung Quốc), Mỹ, Nhật Bản, Thái Lan ưa chuộng. Tôi dự tính mở rộng quy mô sản xuất và hỗ trợ nhiều hơn cho người khuyết tật, giúp họ làm bánh và tham gia quản lý dây chuyền sản xuất”.
Bánh quy hạt cà-phê được làm từ cà-phê chất lượng, rang xay, chiết xuất nước, trộn với bột, bơ, trứng sữa…. theo tỷ lệ riêng. Mỗi chiếc bánh được tạo hình giống hạt cà-phê, với mầu sắc kể câu chuyện hành trình của hạt cà-phê: Xanh (trái non), đỏ (trái chín), vàng (chế biến). Sản phẩm có sáu hương vị: Cà-phê đen, cà-phê sữa, bạc xỉu, va-ni, trà xanh Cầu Đất và dâu tây Đà Lạt. Để đáp ứng nhu cầu thị trường, gần đây, anh Nam ra mắt thêm hai sản phẩm mới: Bánh quy hương vị vỏ cà-phê và bánh quy hương vị đông trùng hạ thảo.
Mỗi tháng Công ty TNHH Bánh kẹo NLC sản xuất 350 đến 400 kg bánh, cung cấp cho các đối tác và trên các kênh thương mại điện tử như: Facebook, Shopee, TikTok... Công ty tạo việc làm ổn định cho năm lao động, với mức lương từ 7 đến 8 triệu đồng và tổ chức các workshop trải nghiệm làm bánh để khách hàng tìm hiểu quy trình sản xuất.
Năm 2023, bánh quy hạt cà-phê của Công ty TNHH Bánh kẹo NLC đạt chứng nhận OCOP 3 sao, Thương hiệu mạnh quốc gia năm 2024. Đặc biệt, ngày 8/8/2025, sản phẩm lọt vào tốp 10 cuộc thi “The Future Brand - Kiến tạo thương hiệu Việt” do Trung tâm xúc tiến Thương mại và Đầu tư Thành phố Hồ Chí Minh và Đài Truyền hình Thành phố Hồ Chí Minh tổ chức.
