Trước đây, tại Thành phố Hồ Chí Minh từng xảy ra một số vụ việc khiến nhiều học sinh bị ngộ độc như tại Trường tiểu học Võ Thị Sáu, Quận 7 (cũ); vụ hơn 30 học sinh tại hai hệ thống Trường tiểu học và trung học cơ sở Tuệ Đức tại thành phố Thủ Đức (cũ) có dấu hiệu ngộ độc thực phẩm sau các bữa ăn tại trường. Và giữa tháng 9/2025, vụ 74 học sinh đau bụng, tiêu chảy sau bữa ăn tại Trường tiểu học Nguyễn Văn Triết (phường Linh Xuân) tiếp tục cho thấy mức độ báo động về an toàn vệ sinh thực phẩm tại trường học. Sau các vụ việc, các nhà trường tiến hành làm việc, gửi mẫu thức ăn đến cơ quan kiểm nghiệm để xác định nguyên nhân. Tuy nhiên, dù kết quả như thế nào thì vấn đề sức khỏe của học sinh bị đe dọa đều để lại những nỗi lo đối với phụ huynh và ngành giáo dục.
Thành phố Hồ Chí Minh hiện có khoảng 3.500 trường học đang tổ chức nhiều mô hình bếp ăn khác nhau như tự nấu tại chỗ, đặt suất ăn, đến hợp đồng thuê đơn vị bên ngoài. Việc lựa chọn nhà cung cấp uy tín, có đầy đủ giấy phép, bảo đảm an toàn thực phẩm là điều bắt buộc. Tuy nhiên, trong chuỗi quy trình khép kín đó, chỉ cần một “mắt xích” bị lỗi sẽ gây nên nguy cơ tiềm ẩn về bữa ăn thiếu an toàn đối với học sinh. Tình trạng thực phẩm không rõ nguồn gốc, chất lượng bữa ăn không bảo đảm dinh dưỡng... diễn ra không ít lần mà chưa thể phòng chống triệt để.
Để giải quyết bài toán này, việc đẩy mạnh ứng dụng công nghệ, từ việc lắp camera bếp ăn, nhật ký số theo dõi thực phẩm, đến hệ thống báo cáo minh bạch theo thời gian thực sẽ giúp việc quản lý, giám sát của nhà trường, cha mẹ hiệu quả. Bên cạnh đó, một số trường hiện đã triển khai để Ban đại diện cha mẹ học sinh kiểm tra đột xuất việc nhập nguyên liệu và chế biến thức ăn tại trường. Cơ quan chức năng bên cạnh những đợt cao điểm kiểm tra, kiểm soát, cần có cơ chế giám sát thường xuyên, đột xuất đối với những đơn vị cung cấp suất ăn cho nhà trường, các đầu mối thực phẩm...
Sau tất cả công cụ quản lý, giám sát thì một yếu tố quan trọng nhất thường được nhắc đến - đó là trách nhiệm và đạo đức của các bên liên quan. Một hành vi bất cẩn, bất chấp, vì lợi nhuận mà bỏ qua tiêu chuẩn, quy định đều có thể gây ra hậu quả lớn; đặc biệt đối với sức khỏe học sinh, nhóm đối tượng dễ tổn thương, cần được bảo vệ nhất.
