Các sản phẩm thạch rau câu, nước rau câu Long Hải chứa khoáng chất tự nhiên từ rong biển. Đây là những sản phẩm vừa bổ dưỡng, mát lành, vừa thơm ngon, có tác dụng chống dư thừa chất, bổ sung i-ốt, khoáng chất, cải thiện việc tiêu hóa, đặc biệt là làm đẹp da, rất tốt cho sức khỏe. Sản phẩm đạt các chứng nhận an toàn thực phẩm. Thạch rau câu Long Hải do Công ty Long Hải sản xuất là sự kết hợp giữa bột Carragennan (rau câu), bột Konjac (khoai nưa) tỷ lệ 60/30, đường kính trắng, thạch dừa Bến Tre kết hợp một số chất bổ sung thêm như: bột sữa gầy; chất điều chỉnh độ axit gồm (Acidity regulators): Acid citric-Citric acid (INS 330); tinh bột Konjac (Konjac powder); bột rong biển; chất làm dày Kali clorid; chất bảo quản Kali sorbat; đường hóa học tổng hợp; chất ổn định Natri Hexametaphotphat; tinh bột vòng Beta-cyclodex; muối ăn; chất nền Ethyl maltol: chất chống tạo bọt;